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袁記食品集團董事兼副總經(jīng)理張亮亮：供應(yīng)鏈數(shù)智化，要聚焦提升效率與食品安全兩方面
2026-01-02 13:56:52“海亮品牌說”主理人林海亮：餐飲數(shù)智化轉(zhuǎn)型，關(guān)鍵做好“三度修煉”華鼎冷鏈科技CEO王君：餐飲經(jīng)營要懂得規(guī)避看不見的成本
數(shù)智化浪潮席卷餐飲行業(yè)，袁記深度嵌入前后端各個關(guān)鍵板塊，食品食品重塑著行業(yè)格局。集團兼副聚焦
3月11日，董事袁記食品集團董事兼副總經(jīng)理張亮亮在2025年中國餐飲產(chǎn)業(yè)節(jié)上，總經(jīng)智化圍繞供應(yīng)鏈管理、理張亮亮鏈數(shù)兩方門店運營分享了相關(guān)經(jīng)驗。提升
張亮亮表示，效率袁記云餃的安全供應(yīng)鏈版塊主要聚焦于提升效率與保障食品安全兩大方面。
在效率提升方面，袁記袁記云餃多管齊下。食品食品比如，集團兼副聚焦在庫存周轉(zhuǎn)上，董事目前正推進面向B端供應(yīng)商的總經(jīng)智化智能訂貨系統(tǒng)，優(yōu)化庫存管理；再比如倉儲物流環(huán)節(jié)，理張亮亮鏈數(shù)兩方通過合理排線、提高車輛裝載率以及利用回程車等舉措，降低物流成本，多方位提升供應(yīng)鏈效率。
食品安全方面，與龍大、牧原、千禧鶴等企業(yè)合作，嚴(yán)格把控生豬源頭，做到從養(yǎng)殖到生產(chǎn)的追溯。
除此之外，張亮亮還分享了在前端門店，袁記云餃?zhǔn)侨绾谓柚悄芑ぞ哌M行門店選址，線上巡店等，并通過中臺，將這些數(shù)據(jù)進行整合串聯(lián)。
（作者：紅餐網(wǎng)周洪楚，編輯：方圓）
