絕味食品副總經(jīng)理秦國紅：市場環(huán)境不好，不代表餐飲行業(yè)“不行了”
瀏覽：76738 發(fā)布日期：2026-01-02 11:33:31
3月11日下午，不行了在“2025年中國餐飲產(chǎn)業(yè)節(jié)”上，絕味經(jīng)理境絕味食品副總經(jīng)理、食品絕味管理學院副院長秦國紅指出，副總當前餐飲業(yè)正處于消費乏力與產(chǎn)能過剩的秦國新周期，寒意猶存，紅市好但是場環(huán)餐飲市場環(huán)境不好不代表行業(yè)不行，行業(yè)遇冷也不意味著企業(yè)沒有機會。代表
秦國紅提到日本“消失的行業(yè)30年”，1997-2011年期間，不行了日本餐飲市場規(guī)模下滑21%，絕味經(jīng)理境但快餐品類規(guī)模卻在經(jīng)濟停滯、食品餐飲市場收縮時逆勢上揚，副總增長了49%。秦國在他看來，紅市好這預示著，2025年中國餐飲的小吃快餐也或?qū)⒆呱锨芭_，站上C位。
此外，秦國紅認為，加盟連鎖模式將成為中國餐飲企業(yè)穿越周期的有力武器。
秦國紅表示，絕味從最初的一根鴨脖起步，發(fā)展到擁有3000+加盟商、版圖拓展至新加坡、加拿大、日本的萬店連鎖品牌，付諸了許多努力。絕味能成功穿越周期在于做好了兩件事，一是經(jīng)營好了客情關(guān)系；二是深度捆綁利益，通過“三體”（利益共同體、事業(yè)共同體、命運共同體）進化，讓加盟商持續(xù)賺錢，讓加盟商持續(xù)發(fā)展，與加盟商共生共榮。?
（作者：紅餐網(wǎng)周洪楚，編輯：洪君）
